Resep Salmon Asap Mudah – Akar Panggang

Resep salmon asap yang mudah yang tidak memerlukan pengasinan atau pengawetan sebelumnya. Pendekatan sederhana ini menghasilkan salmon yang luar biasa beraroma dengan tekstur yang sempurna. Sajikan dengan pilihan sisi Anda untuk favorit keluarga sepanjang tahun!

Resep Salmon Asap Mudah - Cara mengasapi salmon tanpa pengasinan atau pengawetan sebelumnya.  Resep sederhana ini siap dalam waktu kurang dari satu jam!

Salmon asap adalah salah satu makanan yang menurut saya kebanyakan orang suka atau super tidak, dengan sangat sedikit jalan tengah.

Sejujurnya, saya bukan penggemar berat salmon asap yang dibeli di toko, tetapi pendekatan yang mudah ini adalah cerita yang sama sekali berbeda. Teksturnya lebih mengingatkan pada salmon yang dipanggang di oven tetapi memiliki manfaat tambahan dari rasa berasap yang indah.

Sebagian besar salmon asap yang dibeli di toko diawetkan (seperti Gravlax) lalu dingin merokok daripada panas merokok (kami merokok panas di sini).

Dalam hal ini, salmon “dimasak” dengan mengawetkannya selama beberapa hari dalam gula dan garam, kemudian dihisap asap dingin untuk menambah rasa berasap. Inilah sebabnya mengapa ia memiliki tekstur yang lebih lembut dan lebih ramping mirip dengan salmon mentah.

Salmon asap panas, seperti resep ini, sudah matang sepenuhnya.

Resep Salmon Asap Mudah siap dalam waktu sekitar satu jam - cepat, sederhana, beraroma, benar-benar nikmat dengan rasa berasap yang sempurna

Ada dua cara untuk menikmati salmon asap panas.

Ada cara mudah (cara ini), atau cara yang lebih panjang dan lebih luas yang melibatkan pengasinan atau pengawetan salmon sebelumnya.

Untuk pendekatan khusus ini, kami benar-benar membumbui salmon lalu menamparnya pada perokok.

Cepat, sederhana, menghasilkan jumlah asap yang sempurna, tekstur lembut yang luar biasa namun terkelupas, dan dimasak dengan sempurna.

Mari kita langsung ke dalamnya!

Resep Salmon Asap jadi mudah!  Resep salmon sederhana siap dalam 1 jam yang memiliki tekstur luar biasa dan rasa berasap yang sempurna.

Bahan untuk salmon asap:

Ikan salmon: Acara utama! Salmon terbaik untuk digunakan untuk salmon asap? Ada banyak pilihan jenis salmon yang bisa Anda gunakan untuk salmon asap. Anda bisa menggunakan satu fillet besar atau fillet kecil, dan/atau Anda bisa memilih tanpa kulit atau tanpa kulit.

Anda bisa menggunakan Salmon Atlantik, Salmon King, Salmon Sockeye, atau Salmon Coho. Atau ikan trout! Salmon Atlantik dan Salmon Raja memiliki jumlah lemak tertinggi dan karenanya akan menjadi yang paling empuk dan beraroma. Salmon sockeye akan tetap terasa enak meskipun salmonnya lebih ramping. Bahkan, saya pikir merokok salmon sockeye akan meningkatkan rasanya.

Untuk hasil terbaik, saya akan merekomendasikan pergi dengan salmon segar daripada mencairkan salmon beku untuk tekstur terbaik. Jika Anda menggunakan salmon beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya sebelum meletakkannya di atas pengasap agar matangnya merata.

Minyak alpukat: Meskipun tidak wajib, saya suka melapisi salmon dengan minyak alpukat untuk memastikannya tetap bagus dan lembab selama proses pengasapan. Karena akan berada di perokok selama 30 hingga 60 menit, Anda ingin memastikan itu tidak mencoba dan tetap bagus dan berair. Ini sangat penting jika Anda menggunakan ikan yang lebih ramping seperti sockeye, dan sedikit kurang penting jika menggunakan ikan yang lebih gemuk.

Bumbu: Bubuk bawang putih, garam laut, paprika, dan lada hitam adalah semua yang Anda butuhkan untuk bumbu salmon yang paling mudah dan paling enak. Saya menggunakan kombinasi ini terlepas dari proteinnya dan terlepas dari metode memasaknya – sungguh luar biasa! Anda juga dapat menggunakan resep Dry Rub for Ribs saya, yang sangat cocok untuk protein hewani apa pun.

Salmon asap cepat dan mudah yang tidak memerlukan pengasinan atau pengawetan.

Cara Membuat Ikan Salmon Asap:

Panaskan perokok Anda hingga 225 derajat Fahrenheit.

Tempatkan selembar foil panjang (beberapa inci lebih panjang dari fillet Anda) di atas loyang besar.

fillet salmon besar di atas kertas timah di atas loyang

Keringkan salmon dengan handuk kertas dan letakkan di atas kertas timah. Lipat sisi foil di sekitar salmon, buat semacam perahu.

Taburi salmon dengan garam laut, bubuk bawang putih, paprika, dan lada hitam.

Bumbui salmon dengan bubuk bawang putih, paprika, dan garam laut

Pindahkan salmon ke pengasap yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tutup. Asap selama 30 sampai 60 menit, atau sampai salmon mencapai suhu internal 145 derajat F. Mulailah memeriksa suhu menggunakan termometer setelah 30 menit.

Catatan: salmon akan terus dimasak setelah dikeluarkan dari pengasapnya, jadi Anda bisa melepasnya sekitar 140 hingga 143 dan suhunya akan naik saat istirahat.

Salmon merokok pada perokok

Biarkan salmon beristirahat 10 hingga 15 menit sebelum diiris dan disajikan.

Resep Salmon Asap yang siap dalam 1 jam.  Tidak ada brining atau curing sebelumnya.

Pada Suhu Berapa Salmon Sepenuhnya Dimasak?:

Salmon dianggap matang sepenuhnya ketika mencapai 145 derajat Fahrenheit. Saya pribadi bertujuan untuk 140 derajat F, tetapi jika Anda ngotot untuk suhu memasak FDA, pilih 145.

Di sisi lain, jika Anda suka salmon Anda langka di tengah, bidik 130 hingga 135 derajat Fahrenheit.

Berapa Lama untuk Menghisap Salmon pada 225 Derajat?:

Berapa lama untuk merokok salmon? 30 menit sampai 1 jam.

Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk mengasapi salmon tergantung pada ukuran dan ketebalan fillet salmon, suhu fillet yang masuk ke perokok, dan jumlah otot tanpa lemak versus kandungan lemak dalam salmon.

Saya menemukan fillet salmon tanpa kulit seberat 3 pon membutuhkan waktu sekitar 45 menit.

Karena ada banyak faktor yang menentukan waktu, cara terbaik untuk memasak salmon dengan sempurna (tidak terlalu matang atau kurang matang), adalah dengan menggunakan termometer. Saya sarankan memeriksa suhu salmon setelah 30 menit dan pergi dari sana.

Resep Salmon Asap Menakjubkan siap hanya dalam 1 jam.  Beraroma, lembut dengan jumlah asap yang tepat

Apakah Saya Harus Menyembuhkan atau Mengasinkan Salmon Sebelum Merokok?:

Nggak! Tiga resep pertama yang saya googling sebelum membuat salmon asap sendiri semuanya melibatkan pengasinan atau pengawetan salmon, yang membutuhkan tambahan 4 hingga 24 jam. Untuk versi yang lebih cepat, ikuti petunjuk saya

Untuk mendapatkan rasa salmon asap yang lebih tradisional, baik dengan mengasinkannya atau mengawetkannya terlebih dahulu adalah ide yang bagus. Namun, jika Anda hanya ingin mendapatkan rasa berasap dan memasak sepotong besar salmon dengan mudah, metode dalam posting ini cocok untuk Anda!

Jadi begitulah! Metode termudah untuk merokok salmon tanpa bisnis lucu atau kerumitan. Saya harap Anda menikmati tender gila ini, pengalaman yang menyenangkan!

Jika Anda suka membuat makanan pada perokok Anda, lihat juga Paha Ayam Asap dan Sandung lamur Asap saya.

Nikmati!

Bahan

  • 1 fillet salmon besar (2 hingga 4 pon), tulang pin dihilangkan

  • 1 hingga 2 sendok makan minyak alpukat, sesuai kebutuhan

  • 2 sdt bawang putih bubuk

  • 2 sdt paprika

  • 1 sdt garam laut, sesuai selera

  • Lemon untuk disajikan

instruksi

  1. Panaskan perokok Anda hingga 225 derajat Fahrenheit.
  2. Tempatkan selembar foil panjang (beberapa inci lebih panjang dari fillet Anda) di atas loyang besar.
  3. Keringkan salmon dengan handuk kertas dan letakkan di atas kertas timah. Lipat sisi foil di sekitar salmon, buat semacam perahu.
  4. Taburi salmon dengan garam laut, bubuk bawang putih, paprika, dan lada hitam.
  5. Pindahkan salmon ke pengasap yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tutup. Asap selama 30 sampai 60 menit, atau sampai salmon mencapai suhu internal 145 derajat F. Mulailah memeriksa suhu menggunakan termometer setelah 30 menit. Catatan: salmon akan terus dimasak setelah dikeluarkan dari pengasapnya, jadi Anda bisa melepasnya sekitar 140 hingga 143 dan suhunya akan naik saat istirahat.
  6. Biarkan salmon beristirahat 10 hingga 15 menit sebelum diiris dan disajikan.

Informasi nutrisi

Menghasilkan 6

Ukuran Porsi 1 dari 6

Jumlah Per Porsi

Kalori 338Lemak total 20gKarbohidrat 0gSerat 0gGula 0gProtein 38g