Cara Memotong Persik

” gaya=”;” />

Dengan musim persik dalam ayunan penuh, saya tidak bisa tidak menimbun setiap permata yang bisa dihapus di depan mata. Saat saya perlahan-lahan membuat segunung buah persik di meja dapur saya, saya menemukan diri saya bereksperimen dengan banyak resep musim panas, terinspirasi oleh nuansa dan rasa yang berbeda dari setiap varietas persik. Semuanya, mulai dari salad panzanella persik hingga sorbet persik yang lembut dan pergantian buah persik yang renyah—ide-ide terus mengalir dari benak saya, ke tangan saya, dan akhirnya selera saya. Kemudian, tentu saja, berbagi kreasi ini dengan teman-teman dan keluarga Frog Hollow Farm saya, dan melihat senyum di wajah mereka memberi saya lebih banyak kegembiraan, keinginan untuk terus berkreasi, memulai siklus kelezatan buah persik tanpa akhir.

Apakah saya membuat 5 langkah, resep langsung atau hidangan utama yang kompleks, saya telah belajar bahwa kunci sukses di dapur adalah memulai dengan buah persik matang terbaik (dari Frog Hollow Farm, tentu saja!) dan yang terbaik teknik memotong!

Freestone vs. Persik Clingstone

Pernahkah Anda memotong buah persik memanjang di sepanjang lubang, memelintirnya menjadi dua, hanya agar jusnya menyebar ke mana-mana dan dagingnya hampir tidak bergerak? Ini karena cara daging menempel di lubang—itulah sebabnya buah persik dikategorikan ke dalam batu bebas atau batu lekat!

Biji yg terkelopak-Daging buah persik freestone dengan mudah keluar dari lubang ketika buah persik ditarik atau dipelintir terbuka.

Clingstone—Daging buah persik clingstone tetap menempel dengan baik pada lubangnya, tidak mudah lepas saat ditarik atau dipelintir terbuka.

Jika Anda seperti saya, Anda mungkin telah memperhatikan bahwa tidak ada cara khusus untuk mengetahui apakah buah persik adalah batu bebas atau batu lekat sebelum memotongnya. Saya telah mengalami banyak bencana persik dan akhirnya saya menguasai teknik pemotongan yang sangat mudah yang bekerja setiap saat untuk buah persik freestone dan clingstone. Inilah yang saya lakukan!

Irisan Persik

Langkah 1: Dengan tangan Anda yang tidak dominan, pegang buah persik pada talenan, pastikan bagian atas buah persik tegak lurus dengan talenan. Dengan pisau koki atau pisau pengupas yang tajam, potong dari bagian atas buah persik ke bawah, di sepanjang sisi lubang.

Langkah 2: Ulangi untuk sisi buah persik yang berlawanan, lalu potong di sepanjang sisi lubang untuk daging yang tersisa. Anda harus mendapatkan 2 bagian besar dan 2 bagian yang lebih kecil.

Langkah 3: Sekarang kita bisa memotong buah persik menjadi irisan atau dadu!

Untuk irisan: dengan tangan Anda yang tidak dominan, pegang setengah buah persik dengan kuat pada talenan, dan potong perlahan dari sisi atas ke sisi bawah separuh. Ulangi untuk setengah lainnya dan 2 bagian yang lebih kecil.

Untuk dadu: dengan tangan Anda yang tidak dominan, pegang setengah buah persik dengan sisi rata pada talenan, dan buat irisan vertikal tipis yang seragam.

Putar setengah buah persik 90 derajat dan iris melintang secara vertikal, buat garis tegak lurus melintasi setengah buah persik. Ulangi untuk setengah lainnya dan 2 bagian yang lebih kecil.

Sekarang, Anda dapat menikmati buah persik dengan segala cara yang bisa dibayangkan musim panas ini. Semoga Anda senang mengiris dan memasak!