Resep Bubuk Cabai Buatan Rumah – Cinta dan Lemon

Pertama kali saya mencoba resep bubuk cabai ini, saya tahu saya tidak akan pernah mendapatkan jenis yang dibeli di toko lagi. Ini beraroma, kompleks, dan sangat mudah dibuat.


Cabai bubuk buatan sendiri

Ini resmi: Saya tidak pernah membeli bubuk cabai di toko lagi. Bubuk cabai buatan sendiri ini jauh lebih beraroma, bernuansa, dan kompleks, dan sama sekali tidak sulit untuk membuatnya. Panggang beberapa bumbu dan cabai kering di atas kompor, haluskan dalam penggiling bumbu, dan voila! Anda akan membuat bubuk cabai buatan sendiri yang lezat dalam waktu kurang dari 10 menit.

Saya tahu saya telah menyebutkan Kite String Cantina beberapa kali sebelumnya, tetapi saya harus memberi mereka teriakan lagi di sini. Mereka adalah bar di lingkungan kami yang menyajikan saus dan taquitos yang luar biasa, dan bumbu cabai khas mereka (alias “Bumbu Layang-Layang”) menginspirasi saya untuk membuat resep bubuk cabai ini. Saya sudah tahu selama bertahun-tahun bahwa rempah-rempah giling kehilangan potensinya seiring waktu, tetapi baru setelah saya mulai memasak dengan Kite Spice, saya menyadari betapa kuat dan uniknya campuran rempah-rempah yang baru digiling. Percayalah, setelah Anda mencoba resep bubuk cabai ini, jenis cabai yang dibeli di toko tidak akan pernah terasa sama.


Cabai guajillo kering

Bahan Resep Bubuk Cabai

Bahan utama dalam resep ini tentu saja cabai! Saya membuatnya dengan dua jenis cabai kering, guajillo (gambar di atas) dan ancho. Bubuk cabai ancho hanya sedikit lebih pedas daripada guajillo; kedua jenis cabai ini cukup ringan.

Jika Anda belum pernah menggunakan guajillo atau cabai ancho sebelumnya, carilah di toko bahan makanan Meksiko atau toko rempah-rempah, atau bagian Meksiko atau rempah-rempah di toko bahan makanan biasa Anda. Mereka juga mudah ditemukan secara online.


Paprika asap, biji jinten, biji ketumbar, biji adas, bawang putih butiran, allspice, dan oregano di atas piring kayu

Saya melengkapi resepnya dengan 7 bumbu lainnya:

  • Biji jinten, biji ketumbar, oregano, dan allspice – Untuk keduniawian.
  • Biji adas dan bawang putih butiran – Untuk rasa yang kaya dan gurih.
  • Dan paprika asap – Untuk meningkatkan rasa berasap cabai.

Saya juga mencampurkan sedikit garam dan gula untuk menyeimbangkan rasa cabai bubuk.

Temukan resep lengkapnya dengan takaran di bawah ini.


Tangan memotong cabai kering terbuka dengan gunting dapur

Cara Membuat Bubuk Cabai

Langkah pertama untuk membuat resep ini adalah menyiapkan cabai.

Gunakan gunting dapur yang tajam untuk menghilangkan batang cabai. Kemudian, potong celah di salah satu sisinya.


Tangan membuka cabai kering di sepanjang celah

Kupas setiap lada di sepanjang celah dan buang bijinya.


Cabai kering dan rempah-rempah utuh di wajan kering

Kemudian, panggang cabai dan bumbu utuh. Panaskan wajan kering dengan api kecil, dan panggang cabai, biji jintan, ketumbar, dan adas selama sekitar 30 detik, atau sampai harum. Biarkan agak dingin…


Cabai kering dan rempah-rempah dalam penggiling bumbu

…dan sobek cabai menjadi potongan-potongan kecil. Langkah ini membantu mereka berbaur secara merata di penggiling bumbu.


Memadukan bubuk cabai buatan sendiri dengan penggiling bumbu

Akhirnya, berbaur! Tambahkan cabai sobek, jinten, ketumbar, adas, paprika, oregano, bawang putih, allspice, garam, dan gula ke penggiling bumbu, dan haluskan untuk membentuk bubuk halus. Tergantung pada ukuran penggiling bumbu Anda, Anda mungkin perlu bekerja dalam kelompok.

Itu dia! Simpan bubuk cabai dalam wadah kedap udara hingga 12 bulan.


Semangkuk kecil bubuk cabai buatan sendiri

Cara Menggunakan Bubuk Cabai Buatan Sendiri

Belum lagi yang jelas, tapi bubuk cabai buatan sendiri ini sangat bagus untuk membuat…cabai! Saya memiliki resep baru dalam karya yang menampilkannya. Nantikan di akhir minggu ini! Karena itu, jika Anda sudah memiliki resep cabai favorit yang membutuhkan bubuk cabai, Anda pasti bisa menggunakan bumbu cabai buatan sendiri ini di dalamnya.

Tetapi pilihan Anda untuk menggunakan campuran rempah-rempah ini tidak berakhir di situ. Berikut ini beberapa cara lain untuk memasak dengannya:

  • Taburi dengan sayuran panggang. Pikirkan butternut squash, ubi jalar, kembang kol, atau kentang. Bukan sayuran, tapi saya juga suka dengan kacang arab panggang yang renyah.
  • Taburkan di atas roti panggang alpukat.
  • Oleskan ke saus favorit Anda, seperti guacamole atau saus keju vegan.
  • Didihkan dalam panci kacang, seperti kacang pinto saya, kacang hitam kompor, atau kacang hitam Pot Instan. Ini akan menjadi fantastis di kacang refried buatan sendiri ini juga!
  • Bumbui kentang goreng buatan sendiri. Biasa, ubi jalar, atau keduanya!
  • Gunakan dalam sup favorit Anda. Ini adalah tambahan yang bagus untuk Sup Kacang Hitam yang creamy ini.
  • Campurkan ke dalam marinade fajita. Temukan resep saya di sini.
  • Atau tambahkan ke taco, seperti Taco Mango & Black Bean Pedas atau Taco Ubi Jalar Alpukat saya.

Bagaimana Anda suka menggunakan bubuk cabai? Beri tahu saya di komentar!


resep cabai bubuk

Lebih Banyak Campuran Rempah-rempah Buatan Sendiri

Jika Anda menyukai resep ini, cobalah salah satu campuran bumbu buatan sendiri berikut ini:

Bubuk cabai

Melayani 12

Bubuk cabai buatan sendiri ini bersahaja, berasap, dan kompleks. Ini akan menambah rasa pedas pada cabai, tentu saja, tetapi juga bagus untuk membumbui sayuran panggang, kacang-kacangan, sup, dan banyak lagi. Lihat posting di atas untuk saran spesifik.

  • 6 cabai guajillo, atau cabai New Mexico atau 3 cabai ancho
  • 3 sendok teh biji jintan
  • sendok teh biji ketumbar
  • ¾ sendok teh biji adas
  • sendok teh butiran bawang putih kering
  • sendok teh paprika asap
  • ¾ sendok teh oregano
  • Tumpukan sendok teh allspice
  • Tumpukan sendok teh garam laut
  • sendok teh Gula
  • Gunakan gunting untuk memotong batang guajillo atau cabai ancho, lalu potong setiap cabai menjadi dua dan buang bijinya. Panggang cabai dalam wajan kering dengan api kecil bersama biji jintan, ketumbar, dan adas hingga harum, sekitar 30 detik.

  • Sobek cabai menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke penggiling bumbu. Tambahkan biji jinten, biji ketumbar, biji adas, bawang putih, paprika, oregano, allspice, garam, dan gula. Giling menjadi bubuk, bekerja dalam batch jika perlu.