Menumbuhkan Pohon Hazelnut dan Truffle Bersama

Kebun kemiri di Ontario, Kanada. Kredit foto: OrchardPeople.com.

Beberapa makanan sangat cocok, seperti pancake dan sirup maple. Tetapi ada kombinasi kemenangan lain yang hanya diketahui sedikit orang. Salah satunya adalah menanam pohon kemiri (Corylus) bersama truffle.

Truffle adalah jamur yang sangat dicari untuk dimakan. Mereka sulit ditemukan, tidak segar dalam waktu lama, dan sangat mahal untuk dibeli. Mereka tumbuh di bawah tanah, menempel pada akar jenis pohon tertentu termasuk hazel, oak, dan beech.

Bekerja sama menguntungkan truffle dan pepohonan. Truffle membantu akar pohon mengakses air dan nutrisi di dalam tanah. Sebagai gantinya, jamur mengambil cairan manis yang dikeluarkan oleh akar pohon tersebut.

Pada tahun 2019, Adam Koziol dari Earthgen Tree Nursery menjadi tamu di The Urban Forestry Radio Show and Podcast ketika dia meluncurkan serangkaian pohon kemiri yang diinokulasi truffle untuk dijual dari pembibitannya.

Idenya adalah bahwa para penanam akan memiliki dua tanaman sekaligus. Pohon kemiri bisa menghasilkan hingga $ 3000 per hektar – dan truffle? Mereka bisa dijual dengan harga ratusan dolar per pon.

Para ilmuwan terus mempelajari cara paling efektif untuk menyuntikkan pohon kemiri dengan spora truffle, tetapi sementara itu, petani yang telah berinvestasi di pohon kemiri yang diinokulasi truffle di Earthgen harus menunggu dan melihat. Diperlukan waktu 6 hingga 10 tahun sampai kedua tanaman cukup matang untuk dipanen.

Baca wawancara di bawah ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam pohon kemiri atau semak bersama dengan truffle. Untuk informasi tambahan, dengarkan podcast selama satu jam, atau tonton versi videonya. Wawancara ini sedikit diedit untuk kejelasan.

Truffle hitam utuh dan meja dengan irisan truffle di mangkuk. Truffle mungkin jamur yang paling dicari dan mahal untuk dimakan. Di alam, mereka tumbuh di akar pohon ek, kemiri, pinus, poplar atau beech. Tapi mereka bisa dibudidayakan sebagai tanaman.

TUMBUH POHON HAZELNUT DAN TRUFFLE BERSAMA

Bagaimana proyek pohon kemiri / truffle Anda dimulai?

AK: Kami memulai dengan eksperimen. Kami mengamankan inokulum di Spanyol dan kami menempelkannya ke pohon tertentu seperti hazelnut dan pohon ek Inggris.

Pertama, kami mengikuti protokol ketat yang diminta oleh para ilmuwan. Kami memiliki media tanam khusus yang dibuat untuk kami yang terbuat dari kulit kayu pinus dan lumut gambut yang disterilkan. Kami tidak ingin ada spora jamur jenis lain yang mengganggu percobaan kami.

Setelah beberapa waktu, kita taruh akarnya di bawah mikroskop dan kemudian ada hal-hal tertentu yang Anda cari. Sekarang, izinkan saya menyatakan bahwa industri truffle sangat tertutup. Jadi, tidak ada informasi di luar sana. Jadi, apa pun yang Anda ambil, simpanlah di bawah topi Anda.

Jadi, kami melakukan tur di Spanyol dan kemudian Anda melihat gambar seperti apa truffle mycorrhizae (jamur yang tumbuh dalam hubungan simbiosis dengan akar tanaman). Jadi Anda membawa informasi itu kembali dan Anda membandingkannya dengan apa yang kami miliki. Dan saat menganalisis data kami, kami berkata, ya, mereka ada di sini. Itu bagus.

Jenis inokulan truffle apa yang Anda gunakan pada pohon kemiri dan semak Anda?

AK: Truffle yang sedang kami kerjakan adalah truffle merah anggur. Jadi, musimnya bisa dari Agustus hingga akhir November atau awal Desember. Sementara kami menjual tanaman yang diinokulasi truffle, kami akan segera dapat menginokulasi kebun yang ada juga.

Apakah gagasan bahwa petani akan dapat menanam dan menjual hazelnut dan truffle di lahan yang sama?

AK: Tepat sekali. Pemangkasan ganda sudah terjadi di Spanyol.

Kemiri mentah di tangan di atas pohon kemiri. Penanam Hazelnut bisa menghasilkan lebih dari $ 3.000 per hektar. Kredit foto: OrchardPeople.com.

TANAMAN HAZELNUT

Bagaimana hazelnut diserbuki?

AK: Biasanya, penyerbukan dimulai pada akhir Mei atau awal April ketika semuanya masih membeku di Ontario. Anda mendapatkan sekuntum bunga kecil yang keluar dalam cuaca dingin. Dan serbuk sari tersebar tertiup angin karena tidak banyak penyerbuk pada saat itu.

Karena hazelnut merupakan hasil penyebaran angin, seberapa jauh jarak tanamnya?

AK: Idealnya, kami mengatakan jarak minimum adalah 10 kaki karena hazelnut hibrida tingginya sekitar 10 hingga 12 kaki dan membutuhkan paparan sinar matahari penuh. Anda ingin jaraknya cukup jauh sehingga Anda dapat memaksimalkan jarak dan mendapatkan hazelnut di ujung cabang.

Berapa banyak varietas hazelnut yang Anda butuhkan agar pohon berhasil melakukan penyerbukan dan menghasilkan buah?

AK: Anda membutuhkan varietas hazelnut yang berbeda untuk melakukan penyerbukan silang. Hazelnut tidak melakukan penyerbukan sendiri sehingga hanya dengan satu tanaman Anda tidak akan mendapatkan buah. Anda membutuhkan dua varietas yang berbeda secara genetik. Dengan dua tanaman dari varietas yang sama, Anda tidak akan berhasil melakukan penyerbukan.

Kacang hazel yang dipanen dari pohon kemiri dibungkus dengan daun yang disebut involucres dengan latar belakang hijau. Saat hazelnut matang di musim gugur, daun yang mengelilinginya, yang disebut involucres, mulai berubah warna menjadi cokelat. Kredit foto: OrchardPeople.com.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan hingga pohon kemiri mulai menghasilkan kacang?

AK: Pohon kami menghasilkan sistem akar yang masif. Jadi, sebagian besar biomassa sebenarnya ada di akar. Bahkan di pohon ek kami, kami memproduksi biji pohon ek di tahun kedua. Jadi hazelnut Amerika mulai berproduksi pada tahun kedua. Hazelnut hibrida menghasilkan pada tahun ketiga. Dan pada tahun keempat, Anda tahu Anda mendapatkan cukup banyak catkins dan Anda sebenarnya bisa memanen beberapa hazelnut.

Kebun kemiri di lereng di Italia.  Pohon kemiri lebih berbentuk pohon daripada dalam bentuk semak. Kebun kemiri di Italia. Hazelnut bisa ditanam dalam bentuk semak atau pohon.

Apakah hazelnut semak atau pohon?

AK: Anda bisa menumbuhkannya sebagai semak di mana Anda memiliki banyak cabang dan membiarkannya menghisap. Atau Anda dapat memutuskan batang Anda dan menumbuhkannya sebagai pohon dengan memangkas semua pucuk kecuali satu yang akan menjadi batangnya. Dan kemudian, setelah tumbuh ke ketinggian yang Anda inginkan, Anda dapat membiarkannya bercabang.

Saya suka memberi tahu orang-orang pada tahun pertama atau bahkan mungkin tahun kedua, biarkan tanaman Anda tumbuh normal sehingga berfotosintesis. Dan sebagian besar energi akan masuk ke akarnya, karena rahasianya adalah sistem akar yang kuat. Dan kemudian Anda tidak perlu mengkhawatirkan kesehatan atau kekuatannya. Jadi itu sangat penting. Banyak orang berpikir, kami ingin mendapatkan ketinggian itu. Tetapi jika tidak ada akarnya, Anda tahu Anda mendapat kondisi cuaca buruk, tanaman Anda akan mati.

Tonton versi video dari podcast selama satu jam di sini untuk informasi lebih lanjut.

Bagaimana cara memperbanyak pohon kemiri? Apa perbedaan antara perbanyakan, layering, atau grafting kultur jaringan?

AK: Kultur jaringan diproduksi di lab. Mereka mengambil sepotong jaringan tanaman dan mereka mencabutnya dalam sesuatu seperti cawan petri. Dan kemudian mereka tumbuh, mereka mendapatkan akarnya. Kemudian mereka mengirimkannya ke pembibitan dan kemudian pembibitan dapat menumbuhkannya dalam wadah atau menumbuhkannya sebagai akar telanjang. Itu tergantung pada sistem apa yang mereka miliki.

Untuk perbanyakan berlapis, Anda mengambil cabang dan untuk jenis pelapisan yang paling sederhana, Anda dapat meletakkannya di tanah. Dan kemudian menghasilkan akar baru di tempat yang tanahnya berada. Dan kemudian Anda memotongnya dari tanaman aslinya. Jadi pada dasarnya, Anda membengkokkan cabang Anda, menguburnya dan kemudian akan menumbuhkan tanaman yang sama sekali baru. Dan itu akan membutuhkan waktu sekitar dua tahun untuk membasmi. Ini adalah cara yang murah untuk memperbanyak tanaman tetapi sulit untuk produksi massal.

Tentang hazelnut cangkok: Saya sudah mencobanya, tetapi katakanlah Anda mencangkok varietas Amerika dengan Eropa di atasnya. Hazelnut cenderung banyak menyedot. Jadi, keluarkan semua pengisap ini di sini. Dan terkadang batang yang keluar terlihat jauh lebih bagus. Jadi, kemudian seseorang datang dan memotong bagian yang dicangkok dan Anda kembali ke varietas aslinya.

Tampilan jarak dekat dari catkins kuning atau bunga musim semi dari pohon kemiri. Bunga musim semi pohon kemiri disebut catkins. Catkins ini muncul dari pohon kemiri di awal musim semi ketika penyerbuk belum muncul dari diapause musim dingin (hibernasi) sehingga serbuk sari dari pohon kemiri disebarkan melalui angin.

Apakah ada banyak kultivar kemiri?

AK: Ya cukup banyak. Di sini, di Kanada, kami ingin memiliki tanaman yang tahan terhadap iklim. Kemiri asli bisa melakukan itu. Dan hazelnut asli tidak terkena penyakit hawar filbert Timur (EFB) sedangkan hazelnut Eropa rentan terhadap penyakit itu. Jadi, ada beberapa persilangan yang mengedepankan kualitas kemiri Amerika tetapi rasa dari kemiri Eropa. Karena varietas Eropa lah yang rasanya paling enak.

Di Earthgen, kami menjual 10 varietas berbeda tetapi masih banyak lagi di luar sana. Kami mencoba begitu banyak dalam 10 tahun terakhir. Salah satu varietas populer yang disebut Barcelona memang sering terkena penyakit busuk. Jadi, Universitas Oregon keluar dan menemukan banyak varietas baru. Dan mereka juga selalu mengeluarkan yang baru. Bahkan Rutgers sedang mengerjakan varietas mereka dari Pantai Timur. Saat kami mengidentifikasi varietas terbaik, kami akan mulai mengkloningnya.

Menumbuhkan pohon kemiri di lingkungan perkotaan di mana tupai tidak memiliki musuh alami untuk menekan populasinya bisa menjadi tantangan. Seringkali tupai akan memanen tanaman kemiri sebelum manusia mendapatkan kesempatannya!

Bisakah pohon kemiri tumbuh di iklim panas seperti Florida?

AK: Meskipun hazelnut menyukai sinar matahari penuh, mereka membutuhkan musim dingin yang dingin.

TANAMAN TRUFFLE

Di mana truffle tumbuh di alam liar?

AK: Mereka tumbuh di hazelnut. Ini sangat umum di Eropa. Mereka tumbuh di pohon ek. Pohon pinus juga bagus, menurutku. Dan kemudian kita bahkan mungkin mendapatkannya di pohon birch dan beech dan pohon ek tertentu lainnya juga.

Mengapa Anda memilih inokulan untuk truffle merah anggur?

AK: Dalam iklim kita, kita bisa memanen truffle merah anggur sepanjang Oktober dan November dan mungkin awal Desember. Truffle hitam tidak akan berfungsi di Kanada karena musim berlangsung dari pertengahan November hingga pertengahan Maret ketika tanah akan membeku di iklim kita sehingga Anda tidak dapat menggalinya. Krim dari tanamannya adalah truffle putih Italia, tetapi tidak tumbuh di iklim dingin kami. Ini sangat khusus untuk wilayah tertentu di Italia.

Kartun anjing yang menggali tanah untuk menemukan truffle dan kartun petani yang memegang tali pengikat babi untuk menemukan truffle. Anjing dan babi memiliki indera penciuman yang kuat sehingga mereka dapat membantu petani mengidentifikasi dengan tepat di mana truffle dapat ditemukan di bawah tanah.

Bagaimana Anda menemukan truffle?

AK: Anda membutuhkan anjing atau hidung yang sangat kuat. Dan Anda akan langsung turun ke tanah dan seekor anjing akan memberi tahu Anda di mana tempatnya. Jadi, Anda akan menggali lubang kecil dan menemukan truffle. Mereka biasanya tumbuh sekitar dua hingga delapan inci di bawah permukaan. Tapi permukaan tanah harus lembut. Itu salah satu bahan utamanya. Karena jika itu tanah liat yang berat, Anda mungkin memiliki truffle, tetapi itu akan sangat padat sehingga Anda tidak akan pernah tahu bahwa itu ada di sana.

Apakah anjing perlu dilatih secara khusus untuk menemukan truffle?

AK: Kami memiliki seorang ilmuwan yang telah mengerjakan proyek kami tahun lalu. Dia pergi dengan anjingnya dan itu adalah Border Collie di Simcoe, Ontario. Dan mereka menemukan truffle asli di hutan pinus. Meskipun anjing Anda tidak dilatih untuk berburu truffle, ia bisa dilatih dengan sangat mudah. Karena wangi dari truffle begitu kuat dan bisa dibedakan.

Susan Poizner

Director, OrchardPeople.com Pendidikan Perawatan Pohon Buah Online