Manfaat Kesehatan Buah Persik (Semuanya Ada di Kotoran)

” gaya=”;” />

Menulis tentang manfaat kesehatan buah persik, saya bisa fokus pada banyak hal. Saya dapat memberi tahu Anda bahwa satu buah persik berukuran sedang memiliki sekitar 60 kalori, 14 gram karbohidrat, 17% dari nilai harian Vitamin C Anda, 10% Vitamin A Anda, 8% Kalium Anda, 6% Niacin Anda, 5% Vitamin E Anda, 5% dari Vitamin K Anda dan seterusnya.* Tentu.

Tapi masalahnya, angka-angka itu tidak universal. Dan secara pribadi, saya tidak begitu mengerti apa artinya dalam skema besar diet saya. Sungguh, yang menurut saya menarik adalah bagaimana manfaat kesehatan dari setiap buah persik tergantung pada bagaimana ia ditanam.

Di Frog Hollow Farm, kami memikirkan nutrisi sepanjang kehidupan setiap pohon persik: mulai dari apa yang dibutuhkannya saat masih bayi, hingga remaja dan dewasa—pemeliharaan yang diperlukan, perawatan tanah, air, waktu , dan energi yang harus kita keluarkan. Tidak hanya Anda rasakan perbedaannya, tetapi pekerjaan ekstra yang kami lakukan di sini membuat setiap buah persik yang dihasilkan lebih baik untukmu. Inilah alasannya.

Kalori vs. nutrisi

Untuk memahami nutrisi dalam sepotong buah Frog Hollow, kita harus memulai kembali pada tahun 1999. Saat itulah para ilmuwan menemukan bahwa tingkat nutrisi dalam makanan yang tumbuh di AS telah turun selama 50 tahun sebelumnya (berkisar dari 9% menjadi 38 % hilang!)* Itu sebagian besar karena cara petani industri bertani sekarang. Tapi ada juga unsur budaya. Kami memiliki obsesi dengan kalori daripada nutrisi dan industri makanan mengikutinya. Rekomendasi FDA “2.000 kalori per hari” (berdasarkan berat badan pria 6 kaki, 180 pon!) tidak tepat sasaran. Kualitas kalori itu, nutrisi yang kita konsumsi, diabaikan di sini padahal sebenarnya lebih penting untuk kesehatan kita. “Kelaparan tersembunyi” (mendapatkan cukup kalori tetapi tidak cukup nutrisi) adalah masalah yang berkembang yang mempengaruhi dua miliar orang di seluruh dunia.* Efek kesehatan negatif yang muncul selama seumur hidup bisa lebih sulit dikenali daripada sakit di perut.* Mengingat bahwa makanan kurang padat nutrisi daripada 50 tahun yang lalu, satu orang harus makan 2-5 kali jumlah yang mereka harus makan pada tahun 1940 untuk mendapatkan mineral baik yang sama (dua kali lebih banyak daging, tiga kali lipat). banyak buah, dan 4-5 kali lebih banyak sayuran).*

Tanah yang sehat = makanan yang sehat

Tapi tunggu! Tidak semua hilang. Dan solusinya, Anda mungkin akan terkejut mendengarnya, adalah DIRT.

Apakah Anda adalah anak yang diberitahu untuk tidak makan kotoran di taman bermain, Anda sangat sadar bahwa itu tidak banyak bermanfaat bagi tubuh manusia. Setidaknya tidak saat Anda memakannya. Ternyata melakukan melakukan banyak hal baik untuk makanan Anda. Tanah yang “sehat” membuat makanan yang tumbuh di dalamnya lebih sehat.* Dan buah-buahan dan sayuran yang ditanam di tanah yang “sehat” tidak menunjukkan kehilangan nutrisi yang sama seperti yang dialami kebanyakan makanan saat ini menurut penelitian tahun 1999 itu.*

Jadi apa yang membuat kotoran “sehat”? Anda dapat memecahnya menjadi beberapa istilah: kesuburan, struktur, dankapasitas menahan air.*

Ketika tanaman berfotosintesis, mereka mengubah energi cahaya menjadi gula dan mineral yang baik. Semakin baik tanah, semakin baik tanaman dapat berfotosintesis.* Dan semakin banyak tanaman dapat berfotosintesis, semakin tidak rentan terhadap hama dan penyakit.* Tanaman membutuhkan nutrisi tertentu untuk tumbuh. Entah nutrisi sudah dalam bentuk mineral di dalam tanah, mengisi kembali diri mereka sendiri melalui proses biologis alami, atau Anda menambahkannya melalui pupuk. Namun, pupuk hanya membahas satu aspek kesehatan tanah. Mereka tidak membantu tanah menyerap lebih banyak air dan juga tidak melindungi tanaman dari penyakit. Ditambah pupuk membutuhkan uang! Kebanyakan pertanian tidak menderita kekurangan pupuk, kata ilmuwan tanah Dr. Christine Jones.* Tanah yang tidak bahagia mengalir lebih dalam.

Tanah yang sehat dan tidak terganggu mengandung mikroba kecil yang memiliki efek positif pada nutrisi tanaman. Ilmuwan seperti Dr. Jones telah menemukan bahwa membiarkan mikroba (yaitu membiarkan alam melakukan tugasnya) adalah cara nyata untuk memperkuat tanah dan karena itu menghasilkan makanan yang lebih baik.* Tetapi banyak petani mengolah tanah mereka, mengembalikan tanah ke dirinya sendiri untuk memberi jalan bagi penanaman tanaman baru setelah panen. Sementara pengolahan tanah dapat memindahkan musim tanam dengan cepat, hal itu menghancurkan kehidupan mikroba di dalam tanah, melepaskan karbon dioksida yang memerangkap panas ke udara dalam prosesnya.* Mikroba itu bisa melindungi tanaman dari hama dan penyakit, mengangkut nutrisi, dan membantu melawan kekeringan dan embun beku.* (Mikroba adalah Bagus.) Tapi sebaliknya, karena pengolahan tanah, mereka hilang. Memang benar bahwa teknik pertanian modern memungkinkan generasi petani kita menghasilkan lebih banyak makanan daripada yang bisa dilakukan kakek-nenek mereka.* Tapi kami kehilangan banyak di sepanjang jalan. NS pertanian regeneratif gerakan mengatakan, Sebenarnya, kita bisa memiliki keduanya: makanan kaya nutrisi dan banyak itu.*

Tanah sebagai solusi perubahan iklim

Salah satu bagian terbesar dari pertanian regeneratif (berlawanan dengan konvensional) adalah fokus pada kotoran dan karbon. Ketika Anda mendengar kata “karbon” itu mungkin paling sering dalam konteks pemanasan planet kita. Itu karbon dioksida, yang dalam jumlah terlalu tinggi di atmosfer menciptakan banyak masalah. Tapi karbon itu sendiri tidak “buruk.” Ini adalah blok bangunan dari semua makhluk hidup. Itu ada di atmosfer, ada di tanah, ada di dalam kita, ada di makanan. Itu membuat karbohidrat, protein, dan lemak. Dan tanaman membutuhkannya untuk tumbuh dan membuat nutrisi. Tanah menyerap karbon dan begitu juga tanaman dan laut. Mereka pada gilirannya melepaskan karbon kembali ke atmosfer dan menyerapnya lagi dalam siklus yang berkelanjutan. Semakin banyak karbon yang dapat diserap tanah, semakin banyak nutrisi yang dapat diberikannya kepada tanaman yang tumbuh di dalamnya dan semakin banyak air yang dapat ditampungnya selama kekeringan.* Karbon menopang kehidupan.

Manfaat dari “penyerapan karbon” ini untuk sistem pangan (dan karena itu manusia) sangat besar. Kami ingin karbon diserap kembali ke ekosistem, tanah, dan lautan dengan kecepatan yang sama dengan yang dihasilkannya. Jika tidak, hal-hal keluar dari mendera. Siklus seimbang ini berada di pusat Kerangka Penarikan‘S solusi yang didukung secara ilmiah untuk perubahan iklim. Alam melakukan pekerjaan yang baik untuk menyeimbangkan dirinya sendiri, tetapi ia tidak dapat mengimbangi seberapa banyak karbon yang dilepaskan manusia. Membingkai ulang praktik pertanian kami untuk menyerap kelebihan karbon itu dan menghindari melepaskan lebih banyak bantuan. Tanah yang sehat, planet yang sehat.

Apa yang kami lakukan di Frog Hollow Farm

Kami mencoba untuk meninggalkan tanah kami lebih baik daripada yang kami temukan. Kami sangat berhati-hati untuk memelihara kehidupan mikrobanya, kami menerapkan kompos buatan sendiri di kebun kami, dan kami menanam tanaman penutup—yang membantu memperbaiki nitrogen, menahan air di tanah, dan mempromosikan keanekaragaman hayati (lebah menyukainya!).

Rachel melakukan tes tanah

Asisten Pertanian Rachel Sullivan melakukan pengujian tanah di kebun

Kerja keras selama setahun penuh untuk membuat satu buah persik yang Anda pegang. Dan kami memikirkan buah persik itu di setiap langkah: dari menjaga kesehatan tanah sepanjang hidup pohon hingga mengetahui dengan tepat kapan harus memanen selama musim puncak. Kru pemetik kami yang sangat berpengalaman melewati setiap kebun, mengidentifikasi buah matang berdasarkan warna dan ukuran, dan hanya mengambil yang sudah siap. Terkadang, tim akan melewati kebun yang sama beberapa kali, yang memakan waktu lebih lama tetapi menghasilkan hasil yang lebih manis. Dengan hilangnya beberapa buah, buah yang tersisa di pohon memiliki kesempatan untuk menyerap lebih banyak nutrisi daripada jika kita memetik semuanya sekaligus. Semakin banyak waktu untuk matang, semakin banyak gula baik yang bisa berkembang. Semakin banyak gula yang baik, semakin baik rasa dan manfaatnya. Bagaimanapun kita harus berhati-hati! Biarkan buah di pohon terlalu lama dan kadar gulanya benar-benar hilang turun, cukup menarik.

Ini semua untuk mengatakan bahwa ada banyak manfaat kesehatan buah persik (dan khususnya buah persik yang kami tanam di sini!). Dan kita tidak hanya berbicara tentang kesehatan manusia. Kami memikirkan kesehatan ekosistem, sistem pangan, dan planet kita. Dan kami harap Anda dapat mencicipi apa yang Anda dukung, apa yang menjadi bagian Anda, saat Anda menggigit buah persik yang lezat itu.