Koginut Panggang dan Sup Warren Pear

” gaya=”;” />

Membuat 4-6 cangkir

Bahan-bahan:

  • 1 Koginut berukuran sedang
  • 2 buah pir Warren ukuran sedang, dibuang inti, dipotong empat bagian
  • bawang bombay sedang potong dadu merata
  • 1 buah wortel ukuran besar, kupas kulitnya dan potong bulat
  • 2 batang seledri, iris tipis
  • 1 sendok makan jinten
  • meja kunyit
  • 3 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk hiasan
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
  • Secukupnya cuka sherry
  • 5 cangkir air, ditambah lagi untuk mengencerkan sup hingga kekentalan yang diinginkan

metode

Panaskan oven hingga 425 derajat. Tempatkan seluruh Koginut dan pir yang dipotong empat di atas loyang berlapis perkamen. Panggang pir selama 25-30 menit, dan labu selama 45 menit atau sampai Anda dapat dengan mudah menusuk dagingnya. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Buang biji dan kulit dari Koginut dan sisihkan.

Sementara itu, dalam panci besar dengan dasar yang berat, masukkan bawang bombay, wortel, seledri, jintan, kunyit dan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Masak dengan api sedang-tinggi sampai tepi sayuran berwarna cokelat. Kecilkan api ke rendah dan tambahkan cangkir air ke dalam panci. Tempatkan tutup di atasnya dan biarkan bawang berkeringat selama 30 hingga 40 menit. Tambahkan pir panggang dan daging koginut ke dalam panci dengan 5 gelas air. Masak selama 45 menit dengan api sedang-rendah dan bumbui lagi dengan garam halal dan lada hitam yang baru digiling. Sisi samping untuk mendinginkan selama 30 menit. Dalam blender, haluskan sup sampai Anda mencapai kehalusan yang diinginkan. Jika sup terlalu kental, tambahkan air untuk mengencerkan dan pastikan untuk memperbaiki bumbu. Tempatkan sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan sedikit cuka sherry.

Bagi sup menjadi 4-6 mangkuk saji dan hiasi dengan minyak zaitun dan lada hitam yang baru digiling. Sajikan sekaligus.