Bagaimana Loren Poncia dari Peternakan Stemple Creek Menari Dengan Alam

” gaya=”;” />

“Melihat lingkaran kehidupan dari hujan pertama musim ketika rumput menghijau dan bayi lahir, sepanjang hidup.” Itu bagian favorit Loren Poncia tentang peternakan.

Terletak di perbukitan pesisir Marin County dekat kota Tomales, California, Stemple Creek Ranch adalah peternakan sapi milik keluarga dengan komitmen untuk melakukan sesuatu dengan cara yang peduli terhadap tanah. Loren, seorang petani generasi keempat, menjalankan peternakan bersama istrinya Lisa. Mereka telah dengan hati-hati mengasah ternak mereka selama lima belas tahun terakhir untuk menghasilkan beberapa daging jadi premium terbaik yang tersedia.

“Ini semua tentang mengelola kerumitan bagaimana Alam memperlakukan kita dengan cara yang berbeda setiap hari,” katanya kepada saya melalui telepon suatu pagi. “Kita harus mencari cara untuk menari bersama agar bermanfaat bagi kita berdua.”

Saya meneleponnya saat saya mulai bekerja di sini di pertanian. Matahari masih terbit di atas kebun, belum di atas 90 derajat seperti yang pasti akan terjadi sore itu. Jam 9 pagi yang mudah. Tidak seperti saya, yang baru memulai hari saya, saya yakin Loren sudah bangun berjam-jam. Saya mendapat kesan bahwa tim Stemple Creek bekerja sepanjang waktu untuk menghasilkan daging mereka yang tak tertandingi.

“Saya akan mengatakan hal yang tidak disadari orang adalah kita melakukan sesuatu dengan cara yang sulit,” kata Loren kepada saya. “Itu tidak selalu cara yang mudah. Atau pernah benar-benar.”

Loren dan Lisa tidak hanya memelihara hewan yang benar-benar bahagia dan sehat, tetapi mereka juga menjaga kelestarian tanah mereka untuk generasi yang akan datang. Itu artinya bekerja sulit untuk meningkatkan ekosistem dan memastikan keanekaragaman hayati di mana mereka berada. Mereka menyadari bahwa tanah yang sehat adalah dasar dari kesuksesan mereka. Dan Cmengingat ternak berkontribusi sekitar 30-40% dari emisi metana global* (berkontribusi pada pembentukan gas rumah kaca di atmosfer kita), penting untuk mempertimbangkan bagaimana menyerap sebagian dari itu kembali ke bumi dengan mempersiapkan tanah untuk bertindak sebagai penyerap karbon. Melalui regeneratif, praktik pertanian organik, Stemple Creek mendukung kesehatan dan produktivitas jangka panjang tanah. Tanpa kotoran yang baik, apa yang akan dimakan oleh ternak mereka yang diberi makan rumput dan rumput? Tanpa habitat satwa liar, subur dengan belatung dan makanan liar, apa yang akan dimakan babi Berkshire bebas mereka? Dan tanpa melestarikan daerah aliran sungai alami, bagaimana putri mereka Avery dan Julianna dapat meneruskan tradisi keluarga? Temple Creek berpikir sekarang, besok, dan beberapa dekade ke depan. Mereka memelihara dan memulihkan. Mereka menggunakan teknologi aliran surya dan gravitasi yang canggih. Dan mereka memiliki jadwal penggembalaan bergilir yang intensif. Kesengajaan dan kerja keras untuk bekerja lebih keras (ekstra banyak mil, sungguh) cukup luar biasa.

Bukit Stemple Creek Ranch di Marin County, California

Peternakan Stemple Creek di Marin County, California

“Kami sudah melakukannya dengan cara ini untuk waktu yang sangat lama,” kata Loren. “Bagi saya, pertanian regeneratif berarti kelahiran kembali, pertumbuhan kembali. Itu berarti menghasilkan makanan yang luar biasa, padat nutrisi dan melakukannya sebagai tarian dengan Ibu Pertiwi sehingga menciptakan keanekaragaman hayati pada saat yang bersamaan. Kami membantu menciptakan banyak kehidupan. Ibu Alam masih bertanggung jawab. Kami hanya mencoba berdansa dengannya.”

Stemple Creek berada di garis depan penelitian terobosan untuk menunjukkan bagaimana praktik pertanian regeneratif dapat memanfaatkan karbon atmosfer untuk memperbaiki tanah dan mengurangi dampak perubahan iklim. Proyek Karbon Marin bahkan memilihnya sebagai salah satu dari tiga studi kasus selama 10 tahun untuk mengukur dan meningkatkan kesehatan tanah dari waktu ke waktu. Seperti yang saya bicarakan dalam posting blog baru-baru ini, kotoran yang baik akan mengubah dunia.

Praktek di peternakan telah diakui dengan cara lain juga. Kemitraan Hewan Global telah memberi mereka Sertifikasi tingkat 4 untuk kesejahteraan hewan dan sebagian besar padang rumput mereka bersertifikat organik.

“Saya rasa hal terpenting yang ingin saya sampaikan kepada konsumen adalah mereka mengontrol apa yang terjadi,” kata Loren. “Mereka bisa memilih dengan uang mereka untuk mengatakan, hei lakukan lebih dari ini atau lakukan lebih sedikit dari itu.”

Meskipun apa yang kami hasilkan berbeda, Frog Hollow dan Stemple Creek memiliki banyak kesamaan sebagai petani regeneratif. Kami berada di garis depan gerakan yang sebagian besar masih disalahpahami atau tidak diberi perhatian yang cukup. Ketika kami dapat berkomunikasi dengan konsumen tentang bagaimana kami melakukan sesuatu (ilmu di baliknya; manfaat bagi manusia, pertanian, dan planet), mereka senang dapat mendukung “masa depan pertanian”. Setiap hari kami bekerja melawan narasi utama seputar persediaan makanan kami: bahwa makanan hanya muncul di toko kelontong. Dengan rantai pasokan yang begitu luas dan sama sekali tidak transparan, sulit untuk mengatakan dari mana sebagian besar makanan kita sebenarnya berasal. Bagi banyak orang, pandemi menjelaskan apa yang kita anggap remeh tentang bagaimana makanan kita sampai ke meja kita. Terhubung langsung dengan petani akan mengungkap rantai pasokan dan memperkuat sistem pangan dalam prosesnya.

“Kami sangat terbuka tentang semua yang kami lakukan,” jawab Loren. “Kami berusaha membangun bisnis kami berdasarkan kejujuran, transparansi, dan kualitas. Bahkan jika itu adalah sesuatu yang tidak ingin Anda dengar, saya akan memberi tahu Anda apa itu. Keaslian sangat besar bagi kami. Dan hasilnya adalah produk asli yang kami katakan. Itu sangat penting, terutama akhir-akhir ini.”

Tapi, diakuinya, sulit untuk menyampaikan apa yang dibutuhkan peternakan semacam ini tanpa orang-orang melihat pekerjaan yang masuk.

“Saya pikir jika orang melihat berapa banyak uang dan risiko yang kami investasikan untuk sesuatu yang bukan tanggung jawab kami, mereka akan terkejut. Itu membuat saya gugup karena banyak hal yang kita andalkan berada di luar kendali saya: Alam atau hal-hal seperti COVID akan menentukan apa yang terjadi. Kami memiliki risiko. Itu bisa menakutkan.”

Seperti yang saya kira ada yang berharga, saya menjawab. Dia setuju.

Tentang kemitraannya dengan Frog Hollow, Loren berkata, “Kami suka bekerja dan menyelaraskan diri dengan produser lain yang berpikiran sama yang ingin mencapai hal yang sama. Rasanya sangat enak bagi kami. Kami senang bermitra dengan peternak dan petani lain yang benar-benar ingin melakukan hal yang benar. Ini cukup sederhana. Kami membuat hal-hal menjadi terlalu sulit sebagai manusia. Saya katakan, cari saja orang baik yang ingin mencapai tujuan yang sama dan bekerja sama. Tebak apa yang akan terjadi. Hal-hal baik akan terjadi.”

Untuk memesan daging Peternakan Stemple Creek yang dikirim ke pintu Anda, kunjungi froghollow.com/collections/stemple-creek-ranch. Dari hot dog hingga steak, iga, dan bacon—kami siap membantu Anda.